Ingredientes
1 chávena de lentilhas castanhas, lavadas
1 chávena de lentilhas vermelhas, lavadas
2 colheres de sopa de óleo de girassol
½ colher de chá de sementes de cominho
1 chávena de cebola picada
2 chávenas de vegetais (cenouras, batata doce, espinafre)
2 colheres de sopa de pasta de tomate
2 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de gengibre ralado
½ colher de chá de açafrão-da-índia em pó
½ colher de chá de pimenta caiena
1 ½ colher de chá de garam masala
¾ de colher de chá de sal kosher
Sumo de ½ limão
4 chávenas de água
Sal kosher a gosto
Folhas de coentro para guarnecer
Preparação
Aquecer o óleo, até este ficar bem quente, acrescentar as sementes de cominho até elas começarem a “dançar” no óleo. Esperar alguns segundos, até sentir o aroma do cominho e acrescentar a cebola picada, o alho picado e o gengibre e saltear durante 3 a 5 minutos.
Acrescentar a pasta de tomate e cozinhar durante mais 2 minutos. Depois acrescentar as restantes especiarias, as lentilhas, os legumes cortados e a água. Temperar com sal. Tapar o tacho e deixar cozinhar durante 30 a 45 minutos.
Após este tempo, retirar do lume e finalizar com o sumo de limão, os espinafres e as folhas de coentro.
Veja a preparação desta receita aqui. 🥗
Pode encontrar esta receita originalmente em Well+Good
