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No Ayurveda, a ingestão de água durante as refeições é vista com particular atenção, especialmente no que se refere à sua temperatura. Em dias de calor intenso, é comum sentirmos a necessidade de consumir bebidas geladas, em particular água, para aliviar o calor. No entanto, o Ayurveda alerta que essa prática pode não ser a mais saudável para o nosso sistema digestivo. Porquê? É que a ingestão de água fria durante as refeições pode comprometer o agni — o fogo digestivo responsável pela assimilação dos nutrientes. Assim, a escolha da temperatura adequada da água e o momento certo de ingeri-la são considerados fundamentais para manter a eficiência da digestão e, consequentemente, o bem-estar geral.
Neste artigo, exploraremos as recomendações ayurvédicas sobre o consumo de água às refeições, especialmente em épocas de maior calor, e como esse hábito pode impactar a nossa saúde geral.
Na verdade, o Ayurveda desaconselha fortemente beber grandes quantidades de água durante as refeições. Se beber água à temperatura ambiente, morna ou quente durante a refeição é útil para apoiar a digestão, ingerir água em grande quantidade leva um absoluto NÃO. Mas sabia que beber água antes da refeição pode não só ajudar a digestão mas também contribuir ativamente para a manutenção de um peso saudável?
Esta recomendação do Ayurveda é agora apoiada pela ciência.
Uma pesquisa, realizada com base numa amostra de 50 jovens adultos, mostrou que beber cerca de 500 ml de água antes das refeições pode aumentar a termogénese, ou seja, a geração de calor no organismo. Os resultados desta pesquisa publicados no Journal of Clinical Diagnostic Research, permitem concluir que o aumento da termogénese, ao longo do tempo, pode conduzir a um aumento da atividade metabólica, ao mesmo tempo que promove a manutenção de um peso saudável.
Assim, e de acordo com o Ayurveda, sugere-se beber um copo grande de água (cerca de 500 ml) 30 minutos antes de uma refeição para pré-hidratar o estômago e, adotar como regra, beber à refeição somente a quantidade de água necessária para criar uma consistência de sopa no estômago.
Com o aumento da atividade metabólica e uma camada tampão estomacal hidratada, o estômago deverá produzir uma quantidade significativa de ácido e aumentar a termogénese; com mais ácido, os alimentos de difícil digestão, como trigo, laticínios, ovos ou soja, são processados com mais eficácia, evitando a indigestão.
Tal como recomendado no Ayurveda e corroborado no estudo acima mencionado, um grande copo de água antes de uma refeição pode contribuir para atingir um peso saudável e equilibrado, em resultado do aumento da termogénese.
Um outro estudo, publicado no Journal of Endocrinology and Metabolism, avaliou o efeito termogénico de beber cerca de 500 ml, numa amostra de 14 homens e mulheres. Em 10 minutos, a ingestão da água começou a aumentar a termogénese e atingiu seu efeito máximo após 30-40 minutos, do que resultou um aumento de 30% na termogénese. Este efeito termogénico foi potenciado quando a água foi aquecida, o que, de alguma forma, vem validar a recomendação ayurvédica de beber água à temperatura ambiente ou morna em vez de água fria. O efeito termogénico aumentou a eficiência de quebra de gorduras e hidratos de carbono.
Uma opção saudável e inteiramente alinhada com os princípios ayurvédicos é incorporar as deliciosas infusões Tulsi antes ou durante a refeição. Infusões como Tulsi Peppermint , Tulsi Pomegranate Green Tea ou Tulsi Raspberry Peach (em campanha este mês) não apenas apoiam a digestão, mas também proporcionam um efeito refrescante que ajuda a baixar a temperatura corporal. Essas infusões combinam plantas como a hortelã-pimenta e o hibisco, reconhecidas pelas suas propriedades digestivas e refrescantes.
Bom Verão! ☀️
Vinu A Vij, Anjali S Joshi, Effect of ‘water induced thermogenesis’ on body weight, body mass index and body composition of overweight subjects, J Clin Diagn Res . 2013 Sep;7(9):1894-6.
Boschmann M. et al., Water-induced thermogenesis, J Clin Endocrinol Metab . 2003 Dec;88(12):6015-9.
Artigo original: Dr John Douillard
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