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No Ayurveda, a ingestão de água durante as refeições é vista com particular atenção, especialmente no que se refere à sua temperatura. Em dias de calor intenso, é comum sentirmos a necessidade de consumir bebidas geladas, em particular água, para aliviar o calor. No entanto, o Ayurveda alerta que essa prática pode não ser a mais saudável para o nosso sistema digestivo. Porquê? É que a ingestão de água fria durante as refeições pode comprometer o agni — o fogo digestivo responsável pela assimilação dos nutrientes. Assim, a escolha da temperatura adequada da água e o momento certo de ingeri-la são considerados fundamentais para manter a eficiência da digestão e, consequentemente, o bem-estar geral.