A rapadura é o doce obtido do caldo da cana-de-açúcar concentrado. É um produto integral, não refinado, puro e passível de utilização equivalente à do açúcar. A rapadura contém vitaminas essenciais que complementam a alimentação diária, sendo sua composição rica em vitaminas A, B, C, D e E, e sais minerais, como ferro, cálcio, fósforo, potássio e magnésio (1). Estes nutrientes são conservados durante o processamento, pelo que, desta forma, o valor nutritivo do produto também é preservado. Contrariamente, o açúcar refinado (branco) passa por um processo químico de lavagem e branqueamento do caldo, o qual, além de incorporar produtos químicos, elimina componentes essenciais para uma boa nutrição como vitaminas e sais minerais.
A rapadura é obtida aquecendo o caldo da cana, que é posteriormente filtrado para obter uma pasta grossa que é arrefecida em blocos. A Rapadura Bio Organic India™ que trazemos até si, é submetida a um processo de moagem adicional, que a torna mais fácil de utilizar, mantendo todas as suas propriedades intactas.
Dê um toque especial (e mais saudável) às suas sobremesas, bebidas e aos seus pratos de culinária indiana. Disponível em embalagem resselável de 500 gr.
(1) ZANTEN, C. V. V. La palena granulada: base nutritiva para muchas delicias. Tibaitatá, CORPOICA, 1996
